Nítrigin le haghaidh Próiseáil Bia
Tá úsáid nítrigine i bpróiseáil bia thar a bheith tábhachtach chun dídhathú a chosc (mar gheall ar ocsaídiú), fás baictéir agus múnla, chomh maith le hathruithe ar bhlas agus uigeacht. Le linn déantúsaíochta agus próiseála bia, is féidir nítrigin a úsáid chun píopaí, píblínte agus coimeádáin a shruthlú sula n-aistrítear táirgí isteach sa chóras. Is féidir é a úsáid freisin chun prócaí gloine, buidéil, cannaí, coimeádáin phlaisteacha a shruthlú agus a líonadh, chomh maith le málaí plaisteacha agus málaí ceallafán a stórálfaidh bia go dtí go gceannófar agus go dtomhaltar é.
Nítrigin i gCaomhnú Bia
Úsáidtear nítrigin i gcaomhnú bia, go coitianta tríd an teicníc flushing. Is éard atá i gceist leis an bpróiseas seo ná bia a chur i gcoimeádán agus é a líonadh le nítrigin. Díláithríonn nítrigin ocsaigin, rud a dhíbirt as an mála. Séalaítear an pacáiste ansin chun nítrigine a chosc ó éalú. Leathnaíonn an próiseas seo seilfré an bhia agus cuireann sé sraith mhaolú, rud atá thar a bheith tábhachtach do bhianna leochaileacha mar sceallóga prátaí, pretzels, agus grán rósta.
